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Guida ai Quattro Progetti

Piano35 - AI Applications per il settore Food & Beverage

Panoramica

Piano35 e una suite di quattro applicazioni web basate su intelligenza artificiale, progettate per il settore della ristorazione e del food & beverage. Ogni applicazione affronta una sfida specifica del settore, offrendo strumenti avanzati per l'analisi, la simulazione e l'ottimizzazione delle operazioni aziendali.

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Spritz No More

Business Game Simulator - Gruppo Sacco

Simulatore di business game per il lancio di un cocktail ready-to-serve. Permette di simulare scenari di vendita su diversi territori, analizzare margini e costi, e ricevere consigli strategici dall'AI.

Funzionalita Principali

  • Gestione di 4 territori di vendita (Verona, Trentino, Mantova, Milano)
  • Configurazione prezzi B2B e B2C per territorio
  • Calcolo automatico del Break-Even Point
  • Grafici interattivi: andamento mensile, distribuzione, scenari what-if
  • Assistente AI integrato con ChatGPT per analisi strategiche
  • Esportazione dati della simulazione
Chart.js OpenAI API MVC Pattern LocalStorage
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Architettura MVC

Models: TerritorioEntity, SimulazioneEntity DTOs: TerritorioFormDto, TerritorioListDto Services: SimulazioneService, ChatGPTService Controllers: SimulazioneViewController
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AI Sensemaker

Dashboard Analisi Recensioni

Sistema intelligente per l'analisi e la gestione delle recensioni dei clienti provenienti da diverse piattaforme. Utilizza AI per identificare pattern, sentiment e generare suggerimenti proattivi.

Funzionalita Principali

  • Dashboard con statistiche: totale recensioni, media valutazioni, % positive
  • Importazione recensioni da CSV (TheFork, TripAdvisor, Google, Facebook)
  • Filtri avanzati: data, fonte, giorno, fascia oraria, sentiment
  • Grafici distribuzione valutazioni, sentiment, trend temporale
  • Analisi AI per identificare parole chiave e generare alert
  • Suggerimenti proattivi basati sui dati
  • Tema chiaro/scuro
Chart.js Papa Parse (CSV) OpenAI API MVC Pattern
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Architettura MVC

Models: RecensioneEntity, AnalisiEntity DTOs: RecensioneFormDto, RecensioneListDto, AnalisiDto Repositories: RecensioneRepository, AnalisiRepository Services: RecensioneService, ChatGPTService, AnalisiService Utils: DateFormatter, NumberFormatter, MapperExtensions
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Business Scenario Simulator

Simulatore di Scenari Ristorante

Simulatore avanzato per scenari business nel settore della ristorazione. Permette di analizzare l'impatto di variazioni su prezzi, costi e volumi, con supporto AI per analisi strategiche approfondite.

Funzionalita Principali

  • Dashboard con KPI: fatturato, margine, coperti medi, scontrino medio
  • Grafici storici: ricavi, margini, coperti mensili
  • Analisi per categoria menu con tabella piatti completa
  • Simulatore scenari: variazione prezzi, coperti, costi ingredienti/personale/fissi
  • Confronto visuale scenario simulato vs scenario base
  • Salvataggio scenari per confronti futuri
  • Analisi ChatGPT per insights strategici
Chart.js OpenAI API MVC Pattern LocalStorage
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Architettura MVC

Models: PiattoEntity, RistoranteEntity, VenditaStoricaEntity, ScenarioEntity DTOs: PiattoListDto, ScenarioFormDto, ScenarioResultDto Repositories: PiattoRepository, RistoranteRepository, VenditaStoricaRepository, ScenarioRepository Services: SimulazioneService, ChatGPTService Controllers: DashboardViewController, ScenarioViewController, GraficiController
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Menu Engineering

Menu Optimizer - Analisi Food Cost

Strumento professionale per l'ottimizzazione del menu basato sulla metodologia del Menu Engineering. Analizza food cost, margini e popolarita dei piatti con matrice BCG e supporto AI per suggerimenti e analisi foto.

Funzionalita Principali

  • Dashboard con statistiche: piatti, ingredienti, margine medio, food cost
  • Matrice BCG: classificazione piatti (Star, Puzzle, Cavallo, Cane)
  • Gestione ingredienti con import CSV e calcolo costi
  • Creazione piatti con calcolo costo in tempo reale
  • Slider costi fissi per simulazioni accurate
  • Simulazioni "E Se...": variazione prezzo, costo ingrediente, aumento generale
  • Analisi foto impiattamento con AI (estrazione colori, suggerimenti)
  • Suggerimenti nomi piatti con ChatGPT
OpenAI Vision API OpenAI API MVC Pattern LocalStorage CSV Import
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Architettura MVC

Models: IngredienteEntity, PiattoEntity, MenuEntity, VenditaEntity DTOs: IngredienteFormDto, PiattoFormDto, PiattoListDto, SimulazioneDto Repositories: BaseRepository, IngredienteRepository, PiattoRepository, VenditaRepository Services: FoodCostService, MenuEngineeringService, SimulazioneService, ChatGPTService